España: Mil postres : Turrón de mazapán con crema de caramelo y trufa
26/12/2008 17:19 Recetas de cocina 200
Hoy os dejo el otro turrón que he hecho para estos días. Se me ocurrió emplear, como ya comenté en el que puse anteriormente, la crema de caramelo y mantequilla que me quedó del desafío de Daring Bakers de noviembre, ya que hice más cantidad con idea de que me quedase para hacer algunas cosillas. He hecho una caja de las de turrón y dos moldes de bizcocho forrado con papel de horno y es muy, muy sencillo, sobre todo una vez que tienes preparados los ingredientes. Sólo es cuestión de poner capitas. Espero os guste. TURRÓN DE MAZAPÁN CON CREMA DE CARAMELO Y TRUFA Para el mazapán 500 gr. de almendra molida380 gr. de azúcar20 gr. de glucosa100 gr. de agua Para la crema de mantequilla al caramelo500 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr. de salsa de caramelo 2 cucharaditas de azúcar avainillado un pellizco de sal Para la trufa de mantequilla500 gr. de chocolate o cobertura negra o si se quiere mitad negra y mitad con leche500 gr. de mantequilla Preparación del mazapán:...
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