España: El Mundo de Estrella : SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO JIMÉNEZ CON PASAS Y PIÑONES
26/12/2008 23:30 Recetas de cocina 263
Ingredientes ( para 12 personas)
2 kilos de solomillo de cerdo4 o 5 cebollas3 dientes de ajo1 vaso de pedro jiménez200 gramos de pasas sin pepitas100 gramos de piñonessal y pimienta Preparación Cortamos los solomillos y salpimientamosPochamos la cebolla en julianaFreimos el ajo en una sarten a parteSacamos el ajo y junto con algunas cebollas y agua , trituramos y lo añadimos a la cebolla.En la sartén de los ajos damos vuelta y vuelta a los solomillos.Sacamos los solomillos y ponemos el vino, ligamos.Ese vino con el jugo de la carne lo añadimos a la cebolla.Añadimos los solomillos, agua ( un medio litro) y una pastilla de caldo concentrado.Añadimos las pasas y los piñones.Reducimos una media hora. Rectificamos de sal.Servimos con patatas fritas.
26/12/2008 23:30 
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